全國缺蝦！這條蝦暴漲2元/斤，養殖戶不肯賣，餐廳無奈停止供應

　　澳洲淡水龍蝦(以下簡稱澳龍)近期價格暴漲，對比寒潮前上漲2元/斤以上。受寒潮影響，養殖戶出蝦意愿降低，加上年底處于供應淡季，北方養殖產區的蝦早在11月時已經全部賣完，目前仍有蝦存塘的產區主要集中在廣東、廣西、海南、福建四省。據農財寶典了解，目前全國各地澳龍塘頭價大致維持在30-47元/斤區間。

　　廣東：珠三角地區1兩左右規格報30-34元/斤，1.5-2兩規格報37-39元/斤，2.5兩以上大蝦報44-47元/斤，比一周前上漲2元/斤;粵西地區7錢以上統貨報35元/斤，同比上漲2元/斤;潮汕地區1兩以上統貨報35元/斤，漲幅也是在2元/斤。

　　廣西：1兩以上統貨報35元/斤。

　　海南：1兩以上統貨報33-35元/斤，漲幅在1-2元/斤區間。

　　福建：1兩以上統貨報38-40元/斤。目前當地存塘蝦總量已不多，主要集中在漳州福州一帶。

　　據業內人士分析，近期澳龍漲價除了跟寒潮天氣有關以外，最主要原因還是目前市場供應短缺。現階段國內產區基本只剩下南方四省還有部分存塘蝦，且總量也已經不大。受疫情影響今年東南亞進口菜蝦受阻，進口量大幅下跌，使得供應更加緊張。另一方面，南方尚有存塘蝦的養殖戶現階段反而不著急出蝦，大多選擇等待過冬后價格漲起來再作為種蝦進行銷售，這進一步抬高了市場價格。隨著春節臨近，后續價格有可能進一步升高。

　　目前許多澳龍餐廳已經提前停掉了澳龍菜品，只有少部分在南方有固定合作基地的餐飲企業還有一定量穩定的貨源。現階段澳龍產業面臨的主要矛盾還是日益增長的消費需求和無法滿足這一需求的低產能之間的矛盾，雖然近年來不斷有新企業進入這個行業，但受限于單位產量、養殖技術、苗種供應等方面存在的困難，產能大規模提升仍有較長的路要走。